Blog Codina

Fideuà

Ingredients:

  • Fumet de primera
  • Complements els que es vulgui.

Preparació: En una paella, Rallarem ceba (1 ó dues) La sofregirem, i abans de que es dori, hi posem els fideus (cabell d’angel o nª2).

Hem de remanar tot plegat i sense parar,fins que el fideu estigui doradet. Es aleshores, quan afegim el fumet (sempre bullint), i ho rectifiquem de sal. El foc a tope i esperar que el fideu es begui l’aigua... Si fa falta podem afegir més fumet.

Suggeriments: Si voleu acompanyar-ho de sípia, escamerlà, gamba, cloísses, ect, heu de sofregir-ho abans de fer la ceba i apartar-ho, per posar-ho en el moment d’afegir el fumet.

Quan apagueu el foc, deixeu-lo reposar 2 minuts, si pot ser tapat amb un drap. Us quedarant tots tiessets!!

Afegeix un comentari

Security code
Refresh