Ingredients:
- Galeres, crancs
- Gambetes
- Peix de roca
- Cap o espina de rap
- All
- Julivert
- Tomàquet i ceba
Preparació: A l’olla on farem el fumet, primer sofregirem la galera, cranc o gambetes, amb una mica d’oli. Quan esta ven desfet, hi posem el tomàquet i la ceba, tallada a trocets. Quan s’hagi sofregit una mica, hi posem 2 o 3 grans d’all amb pell i xafat, i el grapadet de julivert. Ho sofregirem uns minuts, ialeshores plenemd’aigua l’olla, i afegim el peix de roca i el rap.
Sabrem que ja està, quan hagi reduït el caldo 2 dits mes ó menys.
Suggerències: Si afegeixes la salsa de la sipia, abans de posar el tomàquet i la ceba, et quedarà més sabrós.
